Poêlée de médaillons de carottes, poireaux et Fior di Latte

(Pour toute recette où il y a cuisson du Fior di Latte, il est conseillé de faire écouler pendant au moins une heure.)

Préparez vos poireaux en les coupant en julienne et en les cuisant dans l’eau pendant cinq minutes. Ne mettez pas beaucoup d’eau sinon vous risquez de perdre les vitamines du poireaux.

Faire sauter vos médaillons de carotte dans du beurre, ils doivent rester croquants. Ajoutez la julienne de poireaux et si vous aimez ça, quelques cerneaux de noix.

Disposez dans un plat de présentation en alternant les médaillons et les tranches de Fior di Latte. Ajoutez sel, poivre et un filet d’huile d’olive à volonté. Si vous voulez relever les saveurs, un petit peu de piment est le bienvenu.

Dégustez tiède pendant que le Fior di Latte fond doucement.

Cubes de polenta et épinards au coeur de Fior di Latte

(Pour toute recette où il y a cuisson du Fior di Latte, il est conseillé de faire écouler pendant au moins une heure.)

Préparez votre polenta en suivant les recettes pour les carrés de polenta. Rajoutez avant que la polenta devienne compacte, une purée d’épinards préparée à l’avance et laissée écoulée pour éliminer l’eau et l’humidité.

Placez la moitié de la polenta dans un plat et déposez le Fior di Latte en lamelles, ajoutez poivre (et si possible un pesto de tomates séchées) avant de recouvrir le tout avec l’autre moitié de polenta.

Pour servir chaud vous pouvez utiliser le four ou le micro onde avant de vous mettre à table.

Fior di Latte poêlée aux œufs

(Pour toute recette où il y a cuisson du Fior di Latte, il est conseillé de faire écouler pendant au moins une heure.)

Commencez à cuisiner vos œufs au plat comme d’habitude, à moitié cuisson, créez un espace dans le blanc et insérez vos tranches de Fior di Latte, laissez quelques minutes fondre le fromage. Sel poivre et bon appétit. 

La simplicité des saveurs

Coupez votre Fior di Latte, ajoutez un filet d’huile d’olive, du poivre, du pain et voilà. La meilleur façon de savourer ce fromage.

N’oubliez pas que si vous n’avez pas mangé ce fromage dans les quelques heures suivantes l’achat, et que vous l’avez gardé au frigo, il vaut mieux la sortir quelques heures avant pour qu’elle soit à la température ambiante de la maison au moment de la déguster.